金门菜刀 | 台灣精品獎-歷屆得獎名單
![金门菜刀](https://i.imgur.com/DERULla.jpg)
金门菜刀是中华民国金门县当地出产的菜刀。因为刀刃锋利且耐用,因此而闻名。又称作“炮弹钢刀”。西元1958年(民国47年)所发生的金门八二三炮战,中国人民解放军对准 ...
![金门菜刀](https://i.imgur.com/DERULla.jpg)
金门菜刀是中华民国金门县当地出产的菜刀,因刀刃锋利且耐用而闻名,又称“炮弹钢刀”。西元1958年(民国47年),金门爆发了八二三炮战,中国人民解放军朝金门发射无数榴弹及炮宣弹,这些炮弹成为了制刀的主要原料。
金门菜刀制造场景 金门菜刀制造过程1958年至1979年之间,解放军使用榴弹和炮宣弹炮击金门,20年间有超过100万枚炮弹落在金门。炮击前期使用会爆炸的榴弹,后期则使用不会爆炸的炮宣弹[1]。这两种炮弹的弹片是菜刀的主要材料,据说一颗大型炮弹可以制成60把菜刀,还说当年所收集的这些弹片至今尚未用完。
炮战后,金合利钢刀店创始人吴朝熙广搜整座岛内的废弃弹壳,将其用于锻造刀具。由于弹头的钢铁品质极佳,以之打造出来的菜刀也特别锋利、耐用,钢中带韧的特性,即使切割硬物也不易变形,使金门菜刀在两岸远近驰名。为防赝品混充,刀厂还首创开放现场指定弹片来制刀。
现今制作金门菜刀的著名钢刀店有‘金合利钢刀’和‘金永利钢刀’[1][2]。由于菜刀具有纪念价值,早年到金门服役的中华民国国军返台时,常会带上几把作为纪念,2001年开放小三通后,金门菜刀亦成了中国大陆观光客争相抢购的纪念品之一。[1]
现今著名店家 编辑 金合利钢刀 1937年,吴朝熙创立“金合利制刀厂”,设于金城镇吴厝,其师承清光绪年间始祖吴宗山,始祖习艺于厦门,广搜废弃弹壳,专营打铁及农具锻造[3]。 金永利钢刀 1952年,林孙显创立“金永利制刀厂”,设于金城镇后埔街(邱良功母节孝坊侧),广搜废弃弹壳,专攻刀具焠炼及锻造工夫[4]。 ...金門菜刀 | 台灣精品獎-歷屆得獎名單
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